Löysin tämän reseptin IG:stä healthygirlkitchen-tililtä. Tätä on tehty muutamaan otteeseen ja aina menee kaikki kerralla nelihenkiselle perheelle oheissalaattina, vaikka tämä kuulemma kestäisi jääkaapissa useammankin päivän.
4 dl silputtua kaalia
1,5 dl kurkkua paloiteltuna, kuorittuna ja siemenet poistettuna
vajaa 1 dl pienittyä sipulia
1 dl pilkottua paprikaa
1 dl pilkottua porkkanaa
vajaa desi silputtua korianteria
vajaa desi murskattuja cashew-pähkinöitä
Kastike:
3 rkl soijakastiketta
1/2 dl maapähkinävoita
1 tl shirachaa
2 rkl riisiviinietikkaa tai tavallista
1 rkl limemehua
1 rkl seesamöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
2 tl inkivääriä
1 tl valkosipulia
Sekoittele salaatin ainekset isossa kulhossa.
Sekoita kastikkeen ainekset pienemmässä kupposessa ja sekoita lopuksi salaattiin.
