Kari Aihisen coleslaw

Sain useamman suosituksen Kari Aihisen coleslawsta, joten pakkohan sitä oli kokeilla, coleslawin ystävä kun olen. Ja hyvää tuli! Meinaan testata ensi kerralla, voisiko tuota ranskankermaa korvata kevytkermaviilillä.

Salaatti kannattaa tehdä sen verran hyvissä ajoin, että se ehtii makuuuntua muutaman tunnin. Toimii hyvin myös seuraavana päivänä.

1 keskikokoinen kaali

2 porkkanaa

1½ dl majoneesia (Hellmans)

1 dl ranskankermaa (tai kermaviiliä?)

2 tl omenaviinietikkaa

1 rkl Dijon-sinappia

1 tl sokeria

¼ tl suolaa

Kuori kaalista pari ulointa kerrosta. Halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kauli kaalia pyyhkeen sisällä jotta kaali notkeentuu ja sen rakenne pehmenee.

Sekoita majoneesi, ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri ja suola. Kastikkeen kuuluu olla voimakkaan makuinen, makea ja hapokas, sillä kaali ja porkkana imevät itseensä paljon makua!

Nosta kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Helpot ja hyvät hampurilaissämpylät (ja pihvit)

Jos kaupan hampurilaissämpylät eivät innosta, nappaa itsellesi tästä resepti, jolla teet tosi hyvät hampurilaissämpylät. Ohje on peräisin Sivumaku-blogista ja alla sellaisena kuin me ne teimme. Lopussa vielä pari sanaa hampurilaispihveistä.

Hampurilaissämpylät (8 kpl)

8 dl vehnäjauhoja

0,5 dl maitoa

2,5 dl vettä

7 g kuivahiivaa

40 g voita

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

3 kananmunaa

seesaminsiemeniä (mieluummin paahdettuna, mut menee ilmankin)

Sekoita maito, vesi, suola, sokeri ja voi ja lämmitä niin, että voi sulaa. Sekoita mukaan dl jauhoja, johon on sekoitettu hiiva. Lisää jauhoja n. 4 dl ja vaivaa hyvin. Sekoita mukaan 2 munaa. Jatka vaivaamista ja lisää taikinaan jauhoja. Jatka vaivaamista niin, että taikina on sileä ja kimmoisa. Laita taikina kohoamaan pariksi tunniksi (tuntikin riitti).

Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele paloista sämpylöitä. Mieluummin littanahkoja, koska sämpylät kohoavat uunissa. Anna sämpylöiden kohota n. tunti ennen paistamista (lyhyempikin aika toimii). 

Voitele sämpylät munalla ja ripottele päälle siemeneet. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Hampurilaispihveistä

Miten saisi hampurilaispihvistä jämäkän, lihaisan ja maukkaan? Ettei siitä tule vetelä tai mauton. Mietin jo lihan jauhamista lihamyllyllä (mikä olisi varmaan toiminutkin hyvin). Mutta sitten päätin noudattaa näitä kahta ohjetta. Ja hyviä tuli!

1. Käytä riittävän rasvaista lihaa. Rasvaa saa olla n. 20 prosenttia.

2. Älä lisää taikinaan muuta kuin mausteet eli suola ja pippuri. 

3. Paista pihvit grillissä. Tämä ei ole toki pakollista, mutta ei tee ainakaan huonoa pihvien maulle.

Korealaiset kanavartaat grillissä

Maukkaat kanavartaat valmistuvat grillissä. Ohje on peräisin Soppa365-sivulta. Muutamia muutoksia olen siihen tehnyt. Alla oma versioni

2 rkl korealaista chilitahnaa (en löytänyt, joten laitoin harissa-tahnaa. En ehkä ihan noin paljoa)
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl soijaa
1/2 tl suolaa
700 g kanafileitä
(korianteria)

Sekoita mausteet keskenään. Pilko kanasta noin golfpallon kokoisia palasia ja kippaa marinadin sekaan. Laita jääkaappiin maustumaan.

Työntele kanapalat varrastikkuihin ja grillaa. Valele vartaita mausteliemellä. Grillaa, kunnes pinta on saanut kivan värin ja kanat ovat sisältä kypsiä.

Ripottele valmiiden vartaiden päälle korianteria.

Itse näkisin, että näiden vartaiden kanssa on kiva tarjota jotain kastiketta. Tällä kertaa teimme itse tsatsikia.

Peruna-retiisisalaatti

Perunasalaatti ilman majoneesia tai kermaviiliä? Tässähän se! Ohje on peräisin Soppa365-sivulta.

1 l uusiapottuja
150 g parsakaalia (tai broccoliinia)
1 l pinaattia
2 kpl kevätsipulinvartta
1 nippu retiisiä

Kastike:
2 rkl dijon-sinappia
1,5 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa

1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Keitä, jäähdytä ja lohko perunat.

Pilko parsakaali / broccoliini ja keitä 4 min suolatussa vedessä. Anna jäähtyä.

Huuhtele pinaatti, pilko kevätsipuli ja pese ja pilko retiisi. Sekoita perunoiden ja parsakaalin kanssa.

Tee kastike ja sekoita salaattiin. Mausta.

Jamie Oliverin innoittama halloumisalaatti

Grillikaudelle aivan mainio salaatti. Inspiraationa tälle toimi Jamie Oliverin resepti, joskaan Jamie ei lykännyt näitä aineksia grilliin niin kuin me teimme.

nippu parsaa
paketti halloumia
fenkoli
punasipuli
oliiviöljyä
puolikas appelsiinia

Keitä parsat lähes kypsiksi suolatussa vedessä. Pilko halloumi, fenkoli ja punasipuli mahdollisimman isoiksi paloiksi grillaamisen helpottamiseksi ja heitä kappaleiden joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Laita vihannekset ja juusto grilliin. Parsalle riittää lyhyempikin aika.

Viipaloi fenkoli ja punasipuli kapeiksi suikaleiksi ja puolita parsat. Kuutioi halloumi. Sekoita ainekset kulhossa.

Sekoita puolikkaan appelsiinin mehuun suolaa ja pippuria. Kaada liemi salaatin päälle.

Koukuttava couscous-halloumi-salaatti

Tuntuu, että tästä salaatista ei voi saada tarpeekseen! Löysin reseptin Soppa365:stä, mutta siellä reseptin lähteeksi mainittiin Nigella Lawson

2 dl couscousia

1 tl savupaprikamaustetta

2 dl kasvislientä

1 pkt halloumia

15 kirsikkatomaattia

1 pieni sipuli
kevätsipulin varsia pilkottuna

persiljaa

oliiviöljyä

limen mehua

Mittaa couscous kulhoon. Sekoita kuiviin ryyneihin savupaprikajauhe.

Kuumenna kasvieliemi ja kaada se couscousin sekaan. Sekoita ja peitä kelmulla. Anna turvota 10 - 15 minuuttia.

Kuutioi halloumi. Paista juusto ruskeaksi oliiviöljyssä.

Kuutiöi sipuli, puolita kirsikkatomaatit ja silppua persilja.

Pöyhi kypsä couscous haarukalla irtonaiseksi. Lisää ruskistetut halloumikuutiot, sipulit, tomaatit ja persilja. Valuta päälle oliiviöljyä ja limen mehua.

Chorizo-perunatortillat Hans Välimäen tapaan

Tämä ruokalaji yhdistää hauskalla tavalla grilliruuan, makkaraperunat ja tortillat. Hans Välimäen kehittämä resepti löytyy Lidlin sivuilta. Erittäin maistuva kokeilu!

Tässä se, miten me tuon ruuan teimme.

3 chiliä

3 rkl oliiviöljyä

1 yksikyntinen valkosipuli

1 - 2 sipulia

8 - 10 uuttaperunaa

400 g  chorizo-makkaraa

tortillalettuja

Lisäksi:

salaattia

buffalomozzarellaa

korianteria

kevätsipulia

ranskankermaa

Keitä perunat ja viipaloi ne kulhoon.

Paahda chilit grillissä ja kuori ne. Kuori valkosipuli ja sipulit.

Pilko chilit, sipulit ja valkosipulit ja kaada ne perunaviipaleiden joukkoon. Lisää öljy.

Kaada perunaseos muurikalle (tai paistinpannulle) ja sekoita joukkoon pilkotut chorizot.

Pilko jäävuorisalaatti, mozzarella, korianteri ja kevätsipuli.

Lämmitä tortillalettuja hetki. Kasaa aineksia tortillaletun sisään ja nauti!

Huippuhyvä grillipizza

Grillipizzan tekeminen on helppoa ja lopputulos erittäin maistuva. Kun muistaa muutaman niksin, pizzojen käänteleminen ja täyttäminen sujuvat ongelmitta. Tämä pizza ei vaadi pizzakiveä.

Tästä taikinamäärästä tulee noin 4 - 5 kpl kuvassa näkyvän kokoisia pizzoja.

Pizzapohja:
5 - 6 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 dl lämmintä vettä
2 rkl oliiviöljyä

Sekoita jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää 40-asteinen vesi ja oliiviöljy. Sekoita hyvin. Alusta tasaiseksi taikinaksi n. 10 min. Peitä taikina ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi, n. 30 min.

Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Jaa taikina osiin ja kauli tai taputtele palat pyöreiksi, ohuehkoiksi levyiksi. (me emme ota stressiä tuon pyöreyden kanssa). Käytä leipoessasi runsaasti jauhoja, jotta pitsapohjat jäävät jauhoisiksi eivätkä tartu kiinni toisiinsa tai grilliritilään.

Olemme käyttäneet grilliritilöiden voitelemiseen "suihkeöljyä", joka levittyy nätisti ritilöille.

Grillaa pohjia kovalla lämmöllä molemmilta puolilta (ehkä minuutti / puoli). Pohjan käsittelemisessä auttaa leveä metallilasta, jolla pohjat saa käännettyä. Oikeastaan se työkalu on todella tärkeä, jos ei halua, että pohjien paistaminen menee kiroiluiksi. Levitä pohjien paistamisen jälkeen täytteet pitsan päälle. Me olemme käyttäneet sellaista grilliä, jossa toisella puolella on ritilärivistö ja toisella puolella parila. Homma onnistuu nätisti, kun laitat foliota parilan päälle ja asettelet täytteet saaneet pitsat sen päälle. Pohja ei mene mustaksi, mutta silti siitä tulee mukava rapea.

Nyt seuraa tärkeä vaihe. Asetamme ritilän alla olevat kaasupolttimot täysille ja parilan alla olevan suuttimen pienimmälle mahdolliselle teholle. Pitsat ovat siis täytteineen foliolla vuoratun parilan päällä. Grillin kansi laitetaan kiinni ja odotellaan noin 5 minuuttia. Kun juusto on sulanut ja pitsa näyttää muutenkin kypsältä, on aika ottaa ne pois metallilastan avulla. Grillit ovat eri tehoisia, joten  tarkkaa aikaa on hankala sanoa, mutta peruskaasugrillillä siihen menee noin 5-10 minuuttia. Pitsat kypsyvät grillin kannen alle tulleen lämpötilan ansiosta. Kevyt lämpö parilan alla tekee pohjista kivan rapsakat.

Me olemme käyttäneet pitsan päällä mm. seuraavia aineita: kinkku, ilmakuivattu kinkku, gorgonzola, salami, mozzarella, sipuli, valkosipuli, ananas, artisokka, oliivit, yrtit... tokikaan ei näitä kaikkia samassa pitsassa. Meillä on ollut tomaattikastikkeena toistaiseksi valmis tomaattipyre. Joskus ehkä saadaan aikaiseksi vääntää kastikekin itse.

Emme laita grillipitsaan yhtä paljon täytteitä kuin tavalliseen uunipitsaan. Jotenkin tuohon malliin sopii maltillisempi määrä täytettä.

Grillatut kanavartaat ja satay-kastike

Olemme viime aikoina grillailleet paljon kalaa, possun sisäfilettä ja kasviksia, mutta nyt alkoi tehdä mieli jotain muuta. Tuoksi muuksi valikoituivat tällä kertaa kanavartaat satay-kastikkeen kera. Tuli erittäin hyviä!

Kanapalat imivät marinadista aika hyvin suolaa itseensä, joten olen vähentänyt soijan ja kalakastikkeen määrää alkuperäisestä tuohon alla olevaan ohjeeseen. Kuvassa on vain osa vartaista.

500 g kanafileitä

Marinadi
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 dl kookosmaitoa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 tl kurkumaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1 rkl punaista currytahnaa

Satay-kastike
2 dl kookosmaitoa
2 rkl punaista currytahnaa
1,5 dl karkeaa maapähkinälevitettä
1/2 dl ruokosokeria
1 rkl tamarindikastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 dl rouhittuja suolapähkinöitä (huuhtaisin hiukan, kun olivat kovin suolaisia)


Leikkaa kanafileet palasiksi (noin puolen hiivapaketin kokoisiksi).

Sekoita marinadin aineet kulhossa ja sekoita lihapalat joukkoon. Kääntele niin, että marinadia on kaikissa lihoissa. Anna marinoitua pari tuntia.

Satay-kastike: Kuumenna kookosmaitokattilassa, mutta älä päästä kiehumaan. Lisää muut aineet kuumaan kookosmaitoon. Sekoita ja hauduta muutama minuutti. Sekoita kastike uudelleen tasaiseksi.

Pyyhi lihoista ylimääräinen marinadi pois ja pujota ne vartaisiin. Voitele lihat kevyesti öljyllä ja grillaa kypsiksi.

Tarjoa satay-kastikkeen kanssa.

ps. Meidän grillimenuumme kuului näiden lisäksi minitomaatti-halloumivartaita, grillattua kesäkurpitsaa, parsaa ja parikaa sekä grillissä paistettua leipää kera raita-kastikkeen.

Helpot leivät grillissä

Grillissä voi tehdä helposti maukkaita leipiä. Tämä maailman helpoin ohje löytyi Jamie Oliverin resepteistä. Alla oleva resepti ei ole ihan yksi yhteen em. ohjeen kanssa. Leipä on erittäin hyvää lämpimänä ja tuoreena, muistutti melkeinpä intialaista naanleipää. Jemmaan tätä ei kannata leipoa. Leivän kyytipojaksi sopii loistavasti raita-kastike

300 g vehnäjauhoja
suolaa
1 tl leivinjauhetta
300 g luonnonjugurttia

Maustevoi
nökäre voita
valkosipulia
yrttejä

Sekoita leipäainekset kulhossa ja sekoita kunnolla. Pistä kulhon päälle kansi ja anna olla tovi.

Sulata voi ja lisää siihen silputut yrtit ja valkosipuli.

Jauhota pöytä ja kaada leipätaikina pöydälle. Jaa taikina ensin kahteen osaan, ja sen jälkeen molemmat puolikkaat neljään osaan. Kauli palat ohuiksi (3 - 4 mm) leipäsiksi. Katso, että leivät pysyvät riittävän jauhoisina.

Paista leivät grillissä. Sen jälkeen voitele leivät kauttaaltaan maustevoilla.

Raita-kastike
2 dl maustamatonta jugurttia (jäykkää. Jos on lirua, valuta)
10 cm kurkkua raastettuna
ripaus sokeria
2 rkl mintunlehtiä silputtuna
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku, sekoita raasteen sekaan vähän suolaa ja jätä lepäämään.

Sekoita jugurtin sekaan sokeri, silputut mintunlehdet ja mausteet. Purista valutetusta kurkkuraasteesta ylimääräinen neste ja lisää jugurtin joukkoon. Sekoittele ja anna makkuuntua.

Kesäinen grillimenu

Muutimme viime syksynä, ja uuden talon mukana tuli grilli. Olimme aiemmin pitäneet periaatteenamme, ettemme hanki itsellemme grilliä, jotta mökillä grillaaminen säilyttäisi hohtonsa. Nyt kun grilli kuitenkin tarjoiltiin meille, emme tietenkään haranneet vastaan, vaan aloimme perehtyä grilliruokien kirjoon.

Oheisen menun kokkasimme tänään, syksyiseltä vaikuttaneena kesäiltana. Ei haitannut viileä keli, kun ruoka oli niin hyvää.

Menuun kuuluivat

• tomaatti-halloumi-perunavartaat
• parsaa ja avokadokastiketta
• grillattua kanaa Jamie Oliverin tyyliin
• Alabama-kastiketta

Grillattu kana Jamie Oliverin tyyliin

Olemme tehneet useita ruokia Jamie Oliverin ohjeilla ja varsin usein ne ovat olleet onnistuneita kokeiluja. Usein tulee grillattua lihaa tai kalaa, mutta nyt grillimme huuteli kanan perään. Jamien sivuilta löytyi herulliselta vaikuttanut ohje, jonka otimme kokeiluun. Jamie ei pettänyt tälläkään kertaa.

4 - 5:lle
1 appelsiini
1 chili
1 1/2 tl savustettu paprika -maustetta
1 1/2 tl dijon-sinappia
3 rkl hunajaa
3 rkl ketsuppia
1 tl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
kanan rintafileitä (5 kpl)

Pese appelsiini ja raasta siitä kuori (ilman, että raastat valkoista osaa). Pilko chili. Sekoita ainekset lautasella ja kääntele kanan rintafileet seoksessa.

Ruskista fileet grillissä molemmin puolin niin, että ne saavat väriä. Tämän jälkeen pienennä lämpötilaa ja odota, että kana on läpensä paistunutta.

Tarjoa esim. Alabama-kastikkeen kera.

ps. savustettu paprika -maustetta voi olla vaikeaa löytää. Me löysimme tuota "Paprika smoked" -nimettyä Santa Marian maustetta Jumbon Prismasta.

Tomaatti-halloumi-perunavartaat grillissä

Olemme usein grillanneet kasvisvartaita, johon tulee sipulia, sieniä, kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia.  Yhdistelmä toimii (kera valkosipuli-balsamico-oliiviöljymarinadin), mutta mieli teki kokeilla vartaaseen jotain muuta. Jostain osui silmiini yhdistelmä uudet perunat, tomaatti ja halloumijuusto. Vaikka miten koetin träkätä alkuperäistä ohjetta myöhemmin, en löytänyt sitä enää mistään. Niinpä kehittelin itse jonkinmoisen marinadin kombolle. Suosittelen!

4 syöjälle

pieni pussillinen uusia perunoita

rasiallinen kirsikkatomaatteja

paketti halloumijuustoa

puolikas yksikyntinen valkosipuli

2 rkl sitruunamehua

persiljaa tai muuta yrttiä

1/2 dl oliiviöljyä

Pese perunat ja keitä niitä niin, että ne ovat lähes kypsiä. Pese tomaatit ja kuutioi halloumi noin 3 x 3 cm:n palasiksi. 

Sekoita marinadiainekset ja laita perunat ja halloumipalaset sinne marinoitumaan. Anna marinoitua niin kauan kuin mahdollista. (meillä meni grilliin noin vartin marinoitumisajalla)

Töki ainekset vartaisiin ja grillaa, kunnes juusto alkaa olla pehmeää ja kasviksissa hiukan väriä.

Teriyakilohi grillissä

Yksi vakkarigrillattavistamme on lohi. Teriyakikastikkella siihen saa helposti mahtavan maun. Makeahkon teriyakilohen rinnalle sopii mainiosti raikas tsatsiki.

Jos satuit tälle sivulle ei-grillausaikaan, et omista grilliä tai et pidä grillaamisesta, ei hätää: teriyakilohta voi valmistaa mainiosti myös pannulla. Katso vaikka.

lohifile 1 kg
1/2 pulloa teriyakikastiketta (jäykkää, ei lirua)
suolaa


Nypi fileestä ruodot. Nahka saa jäädä paikoilleen.

Kaada vuokaan tasaisesti teriyakikastiketta (noin 1/4 pulloa) ja laita file päälle lihapuoli kastiketta vasten. Anna marinoitua jääkaapissa 1 - 2 h. Ota kala lämpimään noin puolta tuntia ennen grillaamista.

Laita grilli päälle. Voi olla kuumakin. Voitele ritilä öljyllä, jottei kalan nahka pala siihen niin  helposti kiinni.

Laita file grilliin lihapuoli alaspäin. Ruskista kalalle nopeasti kiva pinta (kastike kärtsää vähän päälle). Tässä vaiheessa huomaat, jos olet valinnut kastikkeeksi lirumallisen version - se valuu pois fileestä.

Käännä kala nahkapuoli alaspäin ja laske grillin lämpötilaa. Lisää päälle toinen satsi teriyakia + ripottele pinnalle suolaa. Laita luukku kiinni ja anna lihan kypsyä. Kypsymisaika vaihtelee fileen paksuuden mukaan. Noin 2 - 3 cm file paistuu noin puoli tuntia.

Paina lihaa paksuimmasta kohdasta veitsellä ja tsekkaa kypsyys. Kun näyttää kypsältä, ota pois grillistä ja nosta pöytään. Rinnalle kasa tsatsikia ja sitten vaan syömään.

Juhannusmenu

Juhannus tulossa ja menu suunnittelematta? Kokosimme blogimme tarjonnasta kelpo menuehdotuksen. Tähän voi toki lisätä vielä muita tykötarpeita, kuten uusia perunoita.

Välimeren porsaanfile grillissä

Kesäinen salaatti grilliruoalle

Raparperi-kermaviilipiirakka

Kesäinen salaatti grilliruoalle

Tätä salaattia eräs tuttumme toi kerran piknikille. Annoksesta riittää suunnilleen neljälle.

nippu tuoretta vihreää parsaa
n. 8 pientä herkkusientä
purkillinen artisokansydämiä
pari punasipulia
1,5 yksikyntistä valkosipulia
rasiallinen kirsikkatomaatteja
puoli pakettia pekonia
muutama aurinkokuivattu tomaatti
tuoretta timjamia
balsamicoa
oliiviöljyä

Leikkaa parsoista kova pää pois. Pese ja kuori parsat ja keitä niitä n. 4 minuuttia suolavedessä. Pilko parsat n. 4 sentin palasiksi. Jäähdytä.

Puolita artisokansydämet, laita päälle oliiviöljyä ja timjamia. Paahda uunissa n. 220 asteessa. Laita uuniin myös pekoni.

Paista punasipulit, valkosipulit ja sienet. Puolita kirsikkatomaatit.

Kokoa salaatti ja mausta balsamicolla, oliiviöljyllä ja suolalla. Voidaan syödä lämpimänä, haaleana tai viileänä.

Välimeren porsaanfile grillissä

Käyköhän muille niin, että kun on aika ostaa grillattavaa, tulee turhan usein ostettua niitä samoja juttuja. Hakeakseni vaihtelua selailin Yhteishyvän ruokaliitettä, ja sieltä silmään pisti Välimeren porsaanfile -ohje. Testasimme ja tykkäsimme. Tästä riittää neljälle, jos tarjolla on reippaasti muutakin syötävää. Noudatimme ohjetta muuten, paitsi laitoimme pihvimausteen tilalle toista mausteseosta.

800 g porsaan sisäfilettä

BBQ & Grill Mesquite -mausteseosta (tai valko- ja mustapippuria)

suolaa

Yrtti-siemenseos:

1 dl hienonnettuja yrttejä, esim. basilica ja persilja

3 rkl parmesanraastetta

2 rkl auringonkukansiemeniä

1 valkosipulinkynsi

0,5 sitruunan raastettu kuori (laitoin vähemmän + lirauksen mehua)

2 rkl oliiviöljyä

Paahda fileeseen kuumassa grillissä kaunis pinta. Vähennä lämpöä ja työnnä fileen paksuimpaan kohtaan paistomittari. Nosta filee kypsymään esim. yläritilälle. Anna kypsyä, kunnes sisälämpötila näyttää 68–70 astetta.

Ripottele mausteet uunivuokaan ja kääntele filee mausteseoksessa. Peitä vuoka foliolla. Vetäytymisen aikana sisälämpötila nousee vielä muutaman asteen. Jauha yrtti-siemenseoksen ainekset teholeikkurissa. Leikkaa filee tarjolle ja ripottele päälle yrtti-siemenseosta.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Grilliribsit

Halusimme laittaa grilliin jotain meille uutta, ja päädyimme kokeilemaan grilliribsejä. Näistä tuli meidän uusi grillaussuosikkimme!

porsaanribsejä (noin 1,5 kg)
sipulia
2 yksikyntistä valkosipulia
1 rkl suolaa
kourallinen musta- ja valkopippureita
2 laakerinlehteä

Kastike:
2 rkl soijakastiketta
2 rkl ruokosokeria
1 rkl sweetchili-kastiketta
1/2 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl viinietikkaa
1 dl coca-colaa
valkopippuria


Laita ribsit ja mausteet (ei kastikeaineksia) kattilaan ja päälle vettä niin, että lihat peittyvät.  Keittele 1,5 tuntia. Me jätimme lihat yöksi lillumaan liemeen - ei tehnyt ainakaan pahaa!

Laita kastikeainekset kattilaan ja kiehauta. Jos saat näistä siirappimaista, aina parempi - liemi pysyy paremmin ribsien pinnalla.

Laita ribsit grilliin ja sivele päälle kastiketta. Lisää kastiketta tasaisin väliajoin koko grillauksen ajan.

Nauti!

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa