Tomaatti-halloumi-perunavartaat grillissä

Olemme usein grillanneet kasvisvartaita, johon tulee sipulia, sieniä, kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia.  Yhdistelmä toimii (kera valkosipuli-balsamico-oliiviöljymarinadin), mutta mieli teki kokeilla vartaaseen jotain muuta. Jostain osui silmiini yhdistelmä uudet perunat, tomaatti ja halloumijuusto. Vaikka miten koetin träkätä alkuperäistä ohjetta myöhemmin, en löytänyt sitä enää mistään. Niinpä kehittelin itse jonkinmoisen marinadin kombolle. Suosittelen!

4 syöjälle

pieni pussillinen uusia perunoita

rasiallinen kirsikkatomaatteja

paketti halloumijuustoa

puolikas yksikyntinen valkosipuli

2 rkl sitruunamehua

persiljaa tai muuta yrttiä

1/2 dl oliiviöljyä

Pese perunat ja keitä niitä niin, että ne ovat lähes kypsiä. Pese tomaatit ja kuutioi halloumi noin 3 x 3 cm:n palasiksi. 

Sekoita marinadiainekset ja laita perunat ja halloumipalaset sinne marinoitumaan. Anna marinoitua niin kauan kuin mahdollista. (meillä meni grilliin noin vartin marinoitumisajalla)

Töki ainekset vartaisiin ja grillaa, kunnes juusto alkaa olla pehmeää ja kasviksissa hiukan väriä.