Vietnamilainen nuudelikeitto

Tätä nuudelikeittoa olemme pitkään zoomailleet Gordon Ramsayn Healthy Appetite -kirjasta, mutta liekö laiskuus tai raaka-ainelistan pituus mikä on saanut meidät lykkäämään hanketta. Vaan nytpä teimme keiton, ja tuli todella hyvää! Tässä on ohje sellaisena kuin me sen teimme. Ihan pieniä muutoksia alkuperäiseen nähden.

400 g naudansuikaleita
2,5 cm inkivääriä
1/2 yksikyntistä valkosipulia
merisuolaa
mustapippuria
1 rkl seesamiöljyä
200 g kapeaa riisinuudelia
rasiallinen mung-pavun ituja
2 - 3 kevätsipulia
pieni puska korianteria
pieni puska minttua tai thaibasilikaa

liemi:
1,5 l lihalientä (me teimme härkäfondista)
4 cm inkivääriä
(4 tähtianista - oli loppu kaupasta, joten jäi laittamatta)
3 neilikkaa
2 kanelitankoa
1/2 tl kardemummaa
2 tl hienoasokeria
3 rkl kalakastiketta

tarjoiltaessa:
limelohkoja (sopivat tosi hyvin keiton kanssa)
hoisin-kastiketta (ei löytynyt tähän hätään)
vietnamilaista chili-kastiketta (no eipä tullut tätäkään laitettua eikä olis ollutkaan kuin sweet chili -kastiketta)

Jos käytät pihviä, leikkaa se mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Perussuikalekin toimii ihan hyvin. Laita lihat kulhoon ja päälle pieniksi pilkottu inkivääri, valkosipuli, pippuria ja seesam-öljyä. Sekoita, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 30 - 40 minuuttia.

Liemi: Kaada lihaliemi kattilaan ja lisää muut aineet + suolaa ja pippuria (ole suolan kanssa varovainen). Kiehauta ja sen jälkeen laske lämpötilaa niin, että liemi kiehuu heikosti n. 30 minuuttia. Siivilöi liemestä mausteet ja tarkista maku.

Keitä riisinuudeli suolavedessä al denteksi. Heitä siivilöinnin jälkeen sekaan seesam-öljyä, jotta nuudeli ei paakkuunnu.

Lisää liemeen lihat ja idut ja nuudelit. Älä keitä kuin puoli minuuttia. Laita ihan lopuksi joukkoon kevätsipulit, korianteri ja thaibasilika/minttu. Tarjoile heti lisukkeiden kera.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Fish & Chips A La Vataja

Ystävämme, kokenut erämies J. Vataja antoi meille tämän ohjeen. Teemme tällä kertaa poikkeuksen eli julkaisemme ohjeen jo ennen kuin olemme testanneet sitä itse. Näin siksi, että emme tiedä, milloin saamme seuraavan kerran ahventa käsiimme ja toisaalta olemme aiemmin syöneet tämän herran valmistamia herkkuja ja tiedämme, ettei hän antaisi meille huonoa ohjetta. Ruokakuvan saatte heti, kun pääsemme kokkailemaan tätä itse. Kuvassa ihan kiva keko ahvenfileitä :)

4 hengelle
600 g ahvenfilettä (150 g / hlö)
2 kananmunaa
leipäraastetta
pieni pala parmesan juustoa
hienokiteistä merisuolaa
valkopippuria myllystä
2dl oliiviöljyä

Jauha kuivunutta /kuivatettua vaaleaa leipää jauhoksi. Raasta parmesan joukkoon.

Mausta ahvenfileet hienokiteisellä merisuolalla sekä valkopippurilla myllystä .

Pyörittele fileet vatkatussa kananmunassa ja leivitä fileet leipäjauho-parmesan raasteessa.

Paista runsaassa hyvälaatuisessa oliiviöljyssä kullankeltaiseksi ja valuta ylimääräinen rasva pois talouspaperin päällä. Fileiden tulisi olla rapeita.

Kotitekoiset ranskalaiset:
4 rosamunda-perunaa
oliiviöljyä
gourmet-suolaa
valkopippuria myllystä

Leikkaa perunoista paksuja sormen kokoisia suikaleita

Liota perunasuikaleita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia

Kuivaa perunat hyvin

Laita leivinpaperi uunipellille ja levitä paperille n. 1/2 dl oliiviöljyä sekä ripottele paperille gourmet suolaa ja tuoretta valkopippuria myllystä. levittele perunasuikaleet pellille ja pirskota perunoiden päällekin 1/2 dl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Paista uunissa n.170 astetta n.35 min

Lisäkkeeksi: Caesar-kastike
2 dl majoneesia
1 dl smetanaa
3 anjovisfilettä
pieni valkosipulin kynsi
2 rkl parmesanjuustoa
1/2 sitruunan mehu
valkopippuria
suolaa

Sekoita majoneesi ja smetana. Murskaa joukkoon anjovisfileet ja pieneksi pilkottu pieni valkosipulinkynsi.

Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista itse jauhettua parmesanjuustoa

Purista joukkoon ½:n sitruunan mehu. Lisää hiukan valkopippuria myllystä ja ripaus suolaa.

Huom. Voit pirskottaa annoksen päälle hieman valkoista balsamicoa.
Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Lasagne

Etsin netistä hyvää lasagneohjetta ja päädyin Pastanjauhantaa-sivustolle. Sieltä löytyi tämä alla oleva ohje, jonka mainittiin olevan alun perin Ruokala-sivustolta. Olen kirjoitellut sulkeisiin perään omia huomioitani ja juttuja, miten minä jonkun asian koin. Huomaa, että bolognese-kastiketta tulee keitellä vähintään tunti eli homma kannattaa aloittaa ajoissa.

Näistä ruoka koostuu:

- bolognese-kastike
- 400 g tuorepastalevyjä (periaatteessa kunnon satsiin riittää yksi 250 g tuorepastalevypaketti, mutta tuolloin kokonaisuudesta tulee näillä kastikemärillä liian kostea eli pitää ainakin paistaa pidempään)
- bechamell-kastike
- mozzarellajuusto (itse laitoin mozzarellaraastetta, siivujakin voisi kokeilla)

Bolognese-kastike:
3-4 rkl oliiviöljyä
400 g hyvää jauhettua naudanlihaa
1 keskikokoinen sipuli
2-3 kynttä valkosipulia (laitoin yhden yksikyntisen)
500-700 g murskattuja tomaatteja (laitoin yhden 500 g tomaattimurskapurkin)
1 porkkana
1 varsiselleri (tämän jätin pois)
2 lihaliemikuutiota
2 dl punaviiniä
2-3 rkl tomaattipyreetä
ripaus chiliä
1-2 rkl kuivattua basilikaa
mustapippuria
suolaa
1 rkl voita
50-100 g parmesaaniraastetta

Bechamel-kastike:

60 g voita
50-60 g vehnäjauhoja
1 l kulutusmaitoa
raastettua muskottipähkinää
suolaa

(emmental-tyyppistä juustoa? - voisi sopia)

Bolognese-kastike:
Laita öljy valurautapannuun tai padan pohjalle. Lisää jauheliha ja ruskista. Jos teet tämän isossa padassa, kuten suosittelemme, riittää voima kunnon ruskistamiseen kerralla ja voit hauduttaa kastikkeen samassa astiassa. Nosta ruskistettu liha pois, kuullota pieneksi pilkotut sipulit ja freesaa (myös pieneksi pilkotut) porkkanat ja sellerit. Laita kaikki samaan pataan. Lisää murskatut tomaatit, viini, tomaattipyree, chili, basilika ja mausta. Anna kiehua miedolla lämmöllä tunnin, kaksi. Lisää nestettä (tomaattimurska tai vettä), jos tarpeen. Kastikkeen tulee olla hyvin notkeaa.

Bechamel-kastike:
Kuumenna maito kiehuvaksi. Sulata voi kasarissa. Lisää jauhot. Anna kiehahtaa pari minuuttia, mutta varo, ettei seos ruskistu. Lisää kuumennettua maitoa pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Anna varovasti kiehua muutama minuutti, mausta muskotilla ja suolalla.

(Valmista pasta ohjeen mukaan levyiksi. Jätä levyt pyyhkeiden alle lepäämään.) Voitele vuoka voilla. Kaada valkokastiketta vuokaan alimmaiseksi. Levitä ensimmäinen kerros jauhelihakastiketta. Sen päälle valkokastiketta. Sitten pastalevyjä, jauhelihakastiketta, mozzarellasiivuja, valkokastiketta jne. Pastalevyjä pitää olla ainakin viisi kerrosta. (minulla riitti kastikkeet vain kolmeen) Päällimmäiseksi levitä valkokastiketta ja vielä reilusti parmesaania.

Parmesaania kannattaa levittää myös pariin väliin alempana. Anna muhia 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Jos jostain syystä teet lasagnen valmiista levyistä, kokeile niiden esikeittämistä pehmeäksi, saat mehevämmän lopputuloksen. Mutta muista, että ne mielellään tarttuvat toisiinsa.

Huom! On tällä ohjeella enemmän kostea kuin kuiva ja mieto kuin liian vahva. 

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Porkkanapiirakka

Tämä ohje on luotettavimmasta reseptilähteestä eli Food club -tv-ohjelmasta. Alkuperäinen ohje löytyy täältä (sivun lopussa), mutta tämä minun versioni on kyllä varsin samanlainen, lähinnä olen muuttanut mittoja grammoista dl:ksi ym.

2,5 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1,75 dl voisulaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,25 tl suolaa
1,25 tl leivinjauhetta
0,75 tl leivontasoodaa (pistin itse 0,5 tl ruokasoodaa, kun en ollut varma, onko se sama kuin tuo leivontasooda)
1,5 tl jauhettua kanelia
300 g raastettua porkkanaa (itse raastoin kaksi isohkoa)

Päällinen:
(tein vähän reilumman kuin alkuperäisessä ohjeessa)
200 g Philadelphia-juustoa
1 dl tomusokeria
20 g voita
1 rkl sitruunamehua
(tummaa suklaata koristeluun, itsellä ei ollut tällä kertaa)

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää lämmin voisula ja porkkanaraaste. Nostele joukkoon kuivat aineet. Paista 180 asteessa kauniin ruskeaksi (itse paistoin hiukan reilut 1/2 h). Muistutukseksi itselleni: tein tämän siihen n. A4-kokoiseen vuokaan.

Laita juusto, tomusokeri ja voi kulhoon, lämmitä vesihauteessa notkeaksi. Mausta lopuksi sitruunan mehulla. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa, pursota päällisen päälle ohuita raitoja.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Tarte tatin

Kokkiystävämme tarjosi meille kerran, vuosia sitten, Tarte tatinia ja se teki välittömän vaikutuksen. Syksyn pimeänä iltana klassikkopiirakka muistui mieleeni ja ryhdyin kartoittamaan netin Tarte tatin -maailmaa. Lopputuloksena on alla olevan kaltainen herkku. Tarkkaa lähdettä en osaa sanoa, koska tämä on yhdistelmä monista (hyvin samanlaisista) resepteistä.

Piirakka on varsin makea, joten jos toivot raikasta omenapiirakkaa, tämä ei ole etsimäsi. Tästä riittää n. kuudelle pienehkö pala. Tämä ei ole mikään äärettömän esteettinen piirakka, mutta oikeasti tämä on kyllä tosi hyvää! Huom! Älä käytä tämän tekemiseen irtopohjavuokaa - liemet valuvat pitkin uunia...

Oikeasti tämä kakku pitäisi tehdä uuninkestävässä paistinpannussa eli ei mitään astioiden vaihtelemisia välissä, mutta meillä näyttää olevan kaikissa paistinpannuissa muovikahva, joten tein tämän kahdessa astiassa. Huom! Alkuvaiheessa saattaa tuntua, että omenoita tulee kauhean paljon, mutta ne menevät kasaan pehmetessään, joten omenakasaa ei pidä säikähtää. Jos käytät pakastevoitaikinaa, muista, että se sulaa 1,5 tuntia.

Pohja:
300 g pakastevoitaikinaa tai

100g kylmää voita
3 dl vehnäjauhoa
1 dl tomusokeria
pieni muna

Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Sekoita voi, jauhot ja sokeri nopeasti murumaiseksi seokseksi.
Riko muna ja vatkaa se kevyesti. Lisää taikinaan. Laita taikina jääkaappiin.

Piirakka:
n. 5 kpl kiinteää omenaa
1,25 dl hienoasokeria
70 g voita
toffeejäätelöä

Kuori omenat ja leikkaa ne horisontaalisestti n. puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kaiva pikkulusikalla pois siemenkota.

Laita uuni lämpenemään n. 200 asteeseen. Laita omenapalat voideltuun vuokaan (itsellä oli käytössä n. 20 senttiä halkaisijaltaan oleva vuoka, mutta aineet olisivat riittäneet isompaankin.

Laita paistinpannu lämpenemään keskilämmölle. Pistä sokeri pannulle ja sulata, kunnes on ruskeaa. Heitä omenapalat uunista pannulle ja pyörittele sokerissa. Heitä sekaan pilkottu voi.

Kasaa omenat takaisin vuokaan. Kaada liemi päälle.

Kauli voitaikina max puolen sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta n. 5 cm vuokaa suurempi ympyrä. Nosta taikinalevy piirakan päälle ja painele reunoja alaspäin.  Älä käsin, koska sokeriliemi on tosi kuumaa. Tökkää taikinaa muutaman kerran haarukalla, jotta ei kohoa ihan älyttömästi.

Laita piirakka uuniin 25 - 30 minuutiksi. Kumoa ja tarjoile lämpimänä jäätelön kera.

Suppilovahvero-kuhapaistos

Tässä ruuassa yhdistyvät ihanasti suomalaiset raaka-aineet. Pohjalle tulee ruisleipää, sen päälle kuhaa ja päällimmäiseksi sienikastiketta. Idea on siinä, että sienikastike imeytyy kuhakerroksen lomasta leipäkerrokseen saakka niin, että leivästäkin tulee kosteaa.  Resepti on itse kehittelemämme - suosittelemme!

Sienikastike:
kourallinen kuivattuja suppilovahveroita (voi jättää poiskin, jos ei ole)
150 g suppilovahveroita, joista on paistettu vesi pois (herkkusienetkin käyvät)
1 iso sipuli
2 rkl soijakastiketta
1 prk Creme Bonjour - tatinmakuinen
2,5 dl ruokakermaa/kermaa
2 rkl riistafondia
valkopippuria
suolaa
voinokare

Silppua sipuli.

Paista tuoreita suppilovahveroita kuivalla pannulla niin kauan, että vesi haihtuu pois.

Laita pannulle nokare voita. Lisää kuumalle pannulle tuoreet sienet ja sipulit. Paista, kunnes sipulit ovat ihan kypsiä ja hivenen ruskistuneita. Kippaa joukkoon kerma ja Creme Bonjour ja pienennä hellan lämpötilaa.  Hienonna kuivat sienet jauhoksi ja lisää pannulle. Mausta soijalla ja riistafondilla + muutama pyöräytys valkopippuria myllystä (ei liikaa). Anna kastikkeen hautua ilman kantta miedolla lämmöllä vähintään tunti, mielellän 1,5 h. Tsekkaa välillä, ettei neste ole haihtunut kokonaan pois. Jos menee liian kuivaksi, lisää hiukan kermaa. Maista, tarviiko suolaa.

500 - 600 g kuhafilettä
1/2 - 1 dl ruisjauhoja
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
voita
auringonkukkaöljyä
Ruispaloja sen verran, että vuoan pohja täyttyy (leipä puolitetaan ensin eli ei kaksikerroksisena)

Vuoraa vuoan pohja puolitetuilla Ruispaloilla.

Ota 5 l pakastepussi ja laita ruisjauhot + kuhafileet pussiin. Puhalla pussi kevyeksi ilmapalloksi ja heiluttele pakettia niin, että fileet leivittyvät.

Paista kuhafileet voi-auringonkukkaöljy-yhdistelmässä pari minuuttia per puoli. Ripottele päälle suolaa ja valko- ja mustapippuria myllystä. Kun fileet ovat valmiita, lisää ne leipien päälle vuokaan ja kaada päälle sienikastike. Kastikkeen tulee peittää kuhafileet ja leivät.

Laita foliolla vuoka uuniin 100 asteeseen. Anna olla uunissa n. puoli tuntia. Tarkoitus on, että sienikastike imeytyy leipään.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Maa-artisokkakeitto

Pehmeä keitto sopii hyvin syksyisiin iltoihin ja illanistujaisiin alkuruuaksi. Jos tätä tarjoaa pääruokana, sen kyljessä voi tarjota vaikkapa itse tehtyjä sämpylöitä tai focacciaa. Tämä ohje on taas näitä, jotka olen koostanut useista eri puolilta löytämästäni reseptistä eli alkuperää on vähän vaikea ilmoittaa. Tuskin nämä keitot kauhean paljon toisistaan poikkeavat... Itse tykkään tässä keitossa sen sileydestä ja pehmeydestä.

300 - 400 g maa-artisokkaa
1 - 2 sipulia (100g)
1 - 2 rosamunda-perunaa (100 g)
1/2 yksikyntistä valkosipulia
2 kasvisliemikuutiota
suolaa
valkopippuria
muskottia
vettä
50 g voita
kermaa
pinnalle persiljaa

Kuori maa-artisokat ja perunat ja pilko ne. Kuori ja pilko sipulit. Kuullota sipulit voissa.

Lisää joukkoon sen verran vettä, että vihannekset peittyvät. Lisää joukkoon liemikuutiot. Keitä kypsäksi.

Soseuta pehmenneet vihannekset liemineen monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Jos haluat paksumpaa soppaa, ota osa liemestä talteen ja lisää sitä jälkikäteen, jos sittenkään.

Paseeraa keitto, jotta siihen ei jää sattumia.

Kaada keitto takaisin kattilaan. Lisää kerma ja voi. Mausta. Halutessasi voit vielä vatkata keittoa, jotta siitä tulee kuohkeaa.

Koristele silputulla persiljalla.

Suosittele Facebookissa

Hirvipata

Tämä lihapata on aivan taivaallista! Olemme tehneet tätä ennenkin, mutta muista lihoista. Tällä kertaa pataan päätyi hirvi, koska ostimme hiljattain mieheni ystävältä 5 kg hirvenlihaa. Mukana oli savustettua hirveä ja sisäpaistia.

Ruoka kannattaa panna alulle jo aamupäivällä, koska tämän ruuan pointti on riittävän pitkässä kypsennysajassa. Tästä ruuasta saa ihan nättejäkin annoksia, jos vaan löytyy sen verran itsehillintää, että ehtii panostaa hiukan asetteluun eikä käy heti vaan kimppuun...

100 g savuhirveä
1,5 kg hirven sisäpaistia
puska timjamia
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
pullo punaviiniä
voita
Creme Bonjour, tatinmakuinen
reilu kourallinen kuivattuja mustatorvisieniä tai suppilovahveroita
1/2 l tuoreita suppilovahveroita tai kantarelleja
3 isoa porkkanaa
pala lanttua
8 - 10 salottisipulia
1/2 dl riistafondia

Kuori ja pilko porkkanat ja lantut ronskeiksi paloiksi. Kuori sipulit. Kuutioi sisäpaisti ronskeiksi paloiksi (n. puolen hiivapaketin kokoisiksi). Silppua timjami niin pieneksi kuin saat.

Kuumenna paistinpannu tosi kuumaksi. Ruskista voissa pannulla nopeasti osa timjamista, porkkanoista, lantuista, sipuleista ja lihoista. Mausta pippureilla. Kaada ainekset isoon kattilaan. Toista, kunnes kaikki em. ainekset on ruskistettu.

Pilko savuhirvi pienehköiksi paloiksi ja lisää kattilaan. Kaada joukkoon pullo punaviiniä, Creme Bonjour ja riistafondi. Sekoita.

Ota tuoreet suppilovahverot/kantarellit ja paista pannulla, kunnes neste on hävinnyt niistä. Lisää sienet kattilaan ja sekoita.

Murskaa kuivat mustatorvisienet/suppilovahverot morttelissa jauhoksi. Jos ei ole morttelia, laita sienet pieneen muovipussiin ja murskaa ne kaulimella tmv. Lisää jauhetut sienet kattilaan.

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Laita hirvipata uuniin 3 tunniksi. Tarkkaile nesteen määrää - lihat eivät saa päästä kuivumaan (myös lihojen kääntely auttaa).

Ota kattila pois uunista ja nosta se liedelle miedolle lämmölle. Anna olla levyllä niin kauan, että liemi alkaa näyttää suurustuneelta. Tähän menee yleensä pari tuntia.

Lisää hiukan suolaa (maista toki, paljonko tarvitaan). Sopii tarjottavaksi esimerkiksi riisin, perunoiden tai muusin kanssa.

Tikka masala

Tämä kerrassaan mainio resepti on Gordon Ramsayn, ks. alkuperäinen ohje. Alkuperäisessä ohjeessa ruokaan tuli 2 tl garam masalaa, mutta sen voi korvata myös tandoorimausteella (tuli kerran kokeiltua, kun ei kaapista löytynyt g-masalaa). Tässä on aito meininki!

pähkinäöljyä
1 iso sipuli
2 vihreää chiliä
inkivääriä
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 tl chilijauhetta
1 tl kurkumaa
2 tl garam masalaa/ tandorijauhoa
1 rkl pehmeää ruskeaa sokeria (käytin fariinisokeria)
1 rkl tomaattipyrettä
400 g tomaattimurskaa
300 g kananrintaa
10 kuivattuja curryn-lehtiä (?) käytimme niiden tilalta 1 tl currytahnaa
4-6 rkl maustamatonta jugurttia
tuoretta korianteria

Aineet kannattaa pilkkoa ja mitata valmiiksi. Ruoka tehdään kuumalla pannulla eikä siinä vaiheessa ole enää hyvä ryhtyä nysväämään.

Kuumenna pari ruokalusikallista pähkinäöljyä pannulla. Lisää siihen pilkottu sipuli (riittää, että on viipaloitu). Poista chileistä siemenet ja pilko ne. Pilko inkivääri ja valkosipuli. Laita ne pannulle ja kuumenna 2-3 min. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää chilijauho, kurkuma, garam masala ja sokeri (ja currytahna) ja paista 1-2min. Seoksesta tulee kuivahko, mutta se ei haittaa.

Lisää tomattipyre ja tomaattimuska ja anna muhia muutama minuutti (jos ei anna muhia tarpeeksi, pyreestä voi jäädä kitkerä maku).

Laita seos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Laita takaisin pannulle.

Ruskista viipaloidut kanapalat ja lisää ne kastikkeeseen. Anna muhia n. 10 min, kunnes kanat ovat sisältäkin kypsiä.

Lisää lopuksi jugurtti ja ripottele päälle korianteri. Tarjoa riisin ja kanssa. Kaveriksi sopivat myös naan-leipä ja raita.

Karpalokiisseli

Karpalokiisseli ja kerma-/vaniljacremevaahto on oikein mukava jälkiruokavaihtoehto, jos ei halua mitään kovin tuhtia tai ällömakeaa. Kuva on valitettavan aneeminen, mutta kyllä näistä vermeistä saa näyttäviäkin annoksia, jos vähän panostaa.

3,5 dl karpaloita
1 l vettä
1,5 - 2 dl sokeria
ripaus suolaa
4 - 5 rkl perunajauhoa
2 dl kuohukermaa/vaniljacremeä

Survo karpalot, lisää vesi ja keitä niin, että kuoret vaalenevat ja mehu irtoaa. Siivilöi (ja painele marjoja siivilän läpi, jotta mehu tulee talteen).

Laita mehu takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Lisää suola. Kuumenna kiehumispisteeseen ja ota pois liedeltä.

Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Liruta perunajauhovesi sekaan kevyesti sekoittaen. Anna pulpahtaa pari kertaa liedellä. Älä kuitenkaan keitä / sekoita liikaa.

Anna jäähtyä. Sokeroi pinta.